Το ψωμί με προζύμι δε λείπει πλέον από κανένα αρτοποιείο -παραδοσιακό ή σύγχρονο- που σέβεται τον εαυτό του...Όμως, για τέλειο προϊόν απαιτείται η σωστή χρήση των διάφορων προζυμιών και...
Το ψωμί με προζύμι δε λείπει πλέον από κανένα αρτοποιείο -παραδοσιακό ή σύγχρονο- που σέβεται τον εαυτό του...Όμως, για τέλειο προϊόν απαιτείται η σωστή χρήση των διάφορων προζυμιών και...
Το ψωμί αποτελεί βασικό είδος τροφίμου με μεγάλη θρεπτική αξία και ήταν ανέκαθεν συνυφασμένο με την ίδια τη ζωή, ενώ από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την...
Τα αρτοζαχαροπλαστεία στην Ευρώπη αλλάζουν μορφή και εξελίσσονται σιγά σιγά, προσφέροντας στο σύγχρονο καταναλωτή μια ολοκληρωμένη γευστική πρόταση. Η νέα τάση των bakery cafés κατακτά...
Λίγους μήνες μετά την ανάληψη των καθηκόντων του ως εκλεγμένος πρόεδρος της Συντεχνίας Αθηνών, ο Ευθύμιος Πάντος ανοίγει τα χαρτιά του στο «Α-Ζ». Προχωρά στον απολογισμό του 31ου...
Ειδικά σε αυτή τη δύσκολη οικονομικά εποχή που διανύουμε, το μόνο σίγουρο είναι ότι κάθε επαγγελματίας αρτοποιός θα χρειαστεί τρόπους ελέγχου του ταμείου της επιχείρησής του τόσο για να...
Λίγες μέρες πριν τη διοργάνωση του 31ου Πανελληνίου Συνεδρίου της ΟΑΕ στην πόλη της Λάρισας, ο κ. Φαίδων Ζαμπούρας, Πρόεδρος της Συντεχνίας Αρτοποιών της θεσσαλικής πρωτεύουσας, κάνει...